Was gibt es bei Euch zum Frühstück?
Weisswurst, Wurstbämme, Käsebrötchen, kalter Kaffee, Rührei, Marmeladebrot, Kräcker mit Butter und Honig, nur Zeitunglesen?
Mein morgendliches Müsli - Frühstück besteht meist aus Haferflocken, Chiasamen, Flohsamen, gerösteten Buchweizen, Goldleinsaat, Leinsamen, Sesam ungeschält, Erdmandel Flocken, Kastanienflocken, Wasser, Milch, Heidelbeeren, Johannisbeeren, und Walnüssen.
Somit ist es insgesamt sehr nährstoffreich und enthält viele Zutaten, die mit einer ausgewogenen Ernährung gut vereinbar sind.
Gleichzeitig gibt es ein paar Punkte, die je nach Ziel (Gewichtsabnahme, Muskelaufbau, Verdauung oder Blutzucker) Vor- oder Nachteile sein können.
Vorteile
1. Sehr hoher Ballaststoffgehalt
Durch Haferflocken, Chiasamen, Flohsamenschalen, Leinsamen, Goldleinsaat, Buchweizen und Beeren erhält man sehr viele Ballaststoffe.
Das kann:
- lange satt halten
- die Verdauung fördern
- den Blutzuckeranstieg nach dem Essen abflachen
- die Darmflora unterstützen
2. Hochwertige Fette
Walnüsse, Chia und Leinsamen liefern viele ungesättigte Fettsäuren, darunter pflanzliche Omega-3-Fettsäuren (ALA).
Diese stehen mit einer guten Herz-Kreislauf-Gesundheit in Verbindung.
3. Gute Eiweißquelle
Eiweiß stammt aus:
- Haferflocken
- Milch
- Buchweizen
- Sesam
- Leinsamen
- Chiasamen
- Walnüssen
Je nach Milchmenge kommt das Müsli leicht auf etwa 20–30 g Protein.
4. Viele Mikronährstoffe
Unter anderem:
- Magnesium
- Eisen
- Zink
- Mangan
- Kupfer
- Vitamin E
- B-Vitamine
- Calcium (vor allem durch Sesam und Milch)
- Vitamin C (Johannisbeeren besonders reich)
- Antioxidantien (Heidelbeeren und Johannisbeeren)
5. Niedrige bis mittlere glykämische Last
Trotz der Kohlenhydrate sorgen Ballaststoffe und Fett dafür, dass der Blutzucker meist nur moderat ansteigt.
Nachteile
1. Sehr ballaststoffreich
Das ist grundsätzlich positiv, kann aber auch:
- Blähungen
- Völlegefühl
- Bauchschmerzen verursachen
vor allem wenn man Ballaststoffe nicht gewohnt ist.
Besonders Flohsamenschalen benötigen ausreichend Flüssigkeit.
2. Kalorienreich
Obwohl gesund, enthalten Samen und Nüsse viel Energie.
3. u.U. viel Phytinsäure
Hafer, Sesam, Leinsamen und Chia enthalten Phytinsäure.
Diese kann die Aufnahme von:
Eisen, Zink, Magnesium etwas vermindern.
Durch Einweichen (Overnight-Müsli) oder den Vitamin-C-Gehalt der Beeren wird dieser Effekt teilweise ausgeglichen.
4. Omega-6 durch Sesam
Sesam liefert zwar viele Mineralstoffe, enthält aber deutlich mehr Omega-6 als Omega-3.
Da Leinsamen und Walnüsse viel Omega-3 liefern, ist das Verhältnis in meinem Müsli trotzdem recht günstig.
5. Erdmandelflocken und Kastanienflocken liefern:
- zusätzliche Ballaststoffe
- Mineralstoffe
- einen süßlichen Geschmack
Sie enthalten jedoch auch vergleichsweise viele Kohlenhydrate und Zucker im Vergleich zu Samen. Das ist nicht problematisch, erhöht aber die Energiedichte.
Für Muskelaufbau
sehr gut geeignet, eventuell ergänzt durch:
- mehr Milch oder proteinreiche Milchprodukte (z. B. Skyr oder Magerquark)
- oder zusätzliches Proteinpulver, wenn der tägliche Eiweißbedarf sonst schwer zu erreichen ist.
Der Ernährungsqualität - Check zeigt: 9,5–10/10
Das Müsli liefert:
- reichlich Ballaststoffe
- hochwertige Fette
- komplexe Kohlenhydrate
- pflanzliche sekundäre Pflanzenstoffe
- viele Vitamine und Mineralstoffe
- eine gute Eiweißmenge
Wenn man es über Nacht einweicht und die Portion an den Energiebedarf anpasst, ist es für die meisten Menschen eine sehr ausgewogene Mahlzeit.
Ein kleiner praktischer Hinweis: Bei Flohsamenschalen und Chiasamen ist ausreichend Flüssigkeit wichtig, da sie stark quellen.
Der Tag fängt gut an.
Und wie startet ihr in den Tag?
Weisswurst, Wurstbämme, Käsebrötchen, kalter Kaffee, Rührei, Marmeladebrot, Kräcker mit Butter und Honig, nur Zeitunglesen?
Mein morgendliches Müsli - Frühstück besteht meist aus Haferflocken, Chiasamen, Flohsamen, gerösteten Buchweizen, Goldleinsaat, Leinsamen, Sesam ungeschält, Erdmandel Flocken, Kastanienflocken, Wasser, Milch, Heidelbeeren, Johannisbeeren, und Walnüssen.
Somit ist es insgesamt sehr nährstoffreich und enthält viele Zutaten, die mit einer ausgewogenen Ernährung gut vereinbar sind.
Gleichzeitig gibt es ein paar Punkte, die je nach Ziel (Gewichtsabnahme, Muskelaufbau, Verdauung oder Blutzucker) Vor- oder Nachteile sein können.
Vorteile
1. Sehr hoher Ballaststoffgehalt
Durch Haferflocken, Chiasamen, Flohsamenschalen, Leinsamen, Goldleinsaat, Buchweizen und Beeren erhält man sehr viele Ballaststoffe.
Das kann:
- lange satt halten
- die Verdauung fördern
- den Blutzuckeranstieg nach dem Essen abflachen
- die Darmflora unterstützen
2. Hochwertige Fette
Walnüsse, Chia und Leinsamen liefern viele ungesättigte Fettsäuren, darunter pflanzliche Omega-3-Fettsäuren (ALA).
Diese stehen mit einer guten Herz-Kreislauf-Gesundheit in Verbindung.
3. Gute Eiweißquelle
Eiweiß stammt aus:
- Haferflocken
- Milch
- Buchweizen
- Sesam
- Leinsamen
- Chiasamen
- Walnüssen
Je nach Milchmenge kommt das Müsli leicht auf etwa 20–30 g Protein.
4. Viele Mikronährstoffe
Unter anderem:
- Magnesium
- Eisen
- Zink
- Mangan
- Kupfer
- Vitamin E
- B-Vitamine
- Calcium (vor allem durch Sesam und Milch)
- Vitamin C (Johannisbeeren besonders reich)
- Antioxidantien (Heidelbeeren und Johannisbeeren)
5. Niedrige bis mittlere glykämische Last
Trotz der Kohlenhydrate sorgen Ballaststoffe und Fett dafür, dass der Blutzucker meist nur moderat ansteigt.
Nachteile
1. Sehr ballaststoffreich
Das ist grundsätzlich positiv, kann aber auch:
- Blähungen
- Völlegefühl
- Bauchschmerzen verursachen
vor allem wenn man Ballaststoffe nicht gewohnt ist.
Besonders Flohsamenschalen benötigen ausreichend Flüssigkeit.
2. Kalorienreich
Obwohl gesund, enthalten Samen und Nüsse viel Energie.
3. u.U. viel Phytinsäure
Hafer, Sesam, Leinsamen und Chia enthalten Phytinsäure.
Diese kann die Aufnahme von:
Eisen, Zink, Magnesium etwas vermindern.
Durch Einweichen (Overnight-Müsli) oder den Vitamin-C-Gehalt der Beeren wird dieser Effekt teilweise ausgeglichen.
4. Omega-6 durch Sesam
Sesam liefert zwar viele Mineralstoffe, enthält aber deutlich mehr Omega-6 als Omega-3.
Da Leinsamen und Walnüsse viel Omega-3 liefern, ist das Verhältnis in meinem Müsli trotzdem recht günstig.
5. Erdmandelflocken und Kastanienflocken liefern:
- zusätzliche Ballaststoffe
- Mineralstoffe
- einen süßlichen Geschmack
Sie enthalten jedoch auch vergleichsweise viele Kohlenhydrate und Zucker im Vergleich zu Samen. Das ist nicht problematisch, erhöht aber die Energiedichte.
Für Muskelaufbau
sehr gut geeignet, eventuell ergänzt durch:
- mehr Milch oder proteinreiche Milchprodukte (z. B. Skyr oder Magerquark)
- oder zusätzliches Proteinpulver, wenn der tägliche Eiweißbedarf sonst schwer zu erreichen ist.
Der Ernährungsqualität - Check zeigt: 9,5–10/10
Das Müsli liefert:
- reichlich Ballaststoffe
- hochwertige Fette
- komplexe Kohlenhydrate
- pflanzliche sekundäre Pflanzenstoffe
- viele Vitamine und Mineralstoffe
- eine gute Eiweißmenge
Wenn man es über Nacht einweicht und die Portion an den Energiebedarf anpasst, ist es für die meisten Menschen eine sehr ausgewogene Mahlzeit.
Ein kleiner praktischer Hinweis: Bei Flohsamenschalen und Chiasamen ist ausreichend Flüssigkeit wichtig, da sie stark quellen.
Der Tag fängt gut an.
Und wie startet ihr in den Tag?