Suppen aller Geschmacksrichtungen

Rindfleischsuppe mag ich bei allen Suppen mit am liebsten. Wenn ich evtl. in 2-3 Jahren im Ruhestand bin, komme ich zu Dir und wir kochen vielleicht mal zusammen, wenn das dann noch gehen sollte.

Heute mal was einfaches

In Tagen des überflusses
sollte man auch mal an einfaches denken, nicht immer jedermanssache.

So kann man älteres trockenes Brot weiter verwenden

Eine einfache Milchsuppe
Zubereitung man nehme älters trockene Brot zerupft das ins Mundgerechte Stücke
eine prise Salzdarüber übergossen mit heisser kochender Milch fertig

Würde mich über eure Meinungen freuen, guten Apetitt

Einfach aber gut.
Ich würde aber noch Pfeffer zugeben, eventuell auch etwas Knoblauch.

Viele wissen Leider mit "Resteverwertung" nichts mehr anzufangen.

Gruß
Jürgen

Ich bin absoluter Suppen Fan.

Die Brotsupp hat mein Opa für uns Kinder gekocht. Milchsupp mit Nudeln als süsse Variante gab es auch.

Resteverwertung finde ich gut, man kann vieles irgendwo leicht unterbringen, gerade in Suppen oder Risotto, in Quiches oder Süsses in Kompott, Dessert und Kuchen.

Mein persönlicher Favorit ist die Kartoffelsuppe.

Hühnersuppe gibt es öfters und tut Wunder bei Erkältungen.

Letztens hatte ich Brokolistiel und eine Fenchelknolle übrig und machte daraus ratzfatz Resteverwertung. Zwiebeln, Kartoffeln dazu, alles püriert und mit Eigelb und Sahne legiert. Dazu eine Brotscheibe kleingewürfelt, kräftig gewürzt angebraten und als Croutons auf die Suppe.

Gestern kauften wir 1,5 kg Seeteufel. Den hab ich gewürfelt geschnitten mit frischem Dill gewürzt eingefroren. An Weihnachten will ich Seeteufelragout machen. Ich wollte den Knochen und die schlabbrige Haut schon entsorgen, da kam ich auf die Idee, schnell eine Fischsuppe daraus zu zaubern. Hab dazu den Knochen und die Haut ausgekocht. Vom Mittagessen Hähnchen-Gemüsereisrisotto war noch etwas Lauch, Zucchini und eine Karotte übrig, die spontan den Weg zur Fischsuppe fanden. Sauerrahm hatte ich keinen zur Hand, aber immer mal eine Sprühdose Sahne im Kühlschrank. Flugs ein grosser Spitzer Sahne in die Suppe, restlichen Dill dazu und fertig war für abends eine wärmende Fischsuppe.