Kala Namak

Ich hab das mal in den Heilsteinbreich verschoben.Da ist der Beitrag besser aufgehoben, als bei den News.

Kenne ich. Bei dm mal gekauft.
Da sind Hadan Samen drin.

Gibt es auch als HawaiiSalz Black Gold bzw Black Lava. Da ist das Salz mit Aktivkohle gemischt. Hab ich schon leer.

HawaiiSalz rot Gold hab ich noch etwas im Glas.

Hawaii-Salz ist natürliches Meersalz, das vor allem auf der Insel Molokai gewonnen wird. Es kommt in den Farben Rot, Grün und Schwarz vor.

Das Grüne hab ich auch schon aufgebraucht.

Rotes Hawaii-Salz, auch Alaea-Salz genannt, erhält seine Farbe durch vulkanische rote Tonerde. Der enthaltene Farbstoff Eisenoxid verleiht ihm einen leicht süßlichen Geschmack.

Die farbigen Salze sind eher Modesalze. Ich hab das auch nur als Hingucker gekauft. Naja, als Gourmetküche Eyecatcher eben.

Normalerweise koche ich nur mit Alexandersalz. Darf kein Jodsalz nehmen wg der Schilddrüse.

Alexandersalz, auch Himalaya - Salz genannt, kauf ich beim Mineralienhändler. Meist 12x1 kg. Weisses Gold hab ich stets auf Vorrat zuhause.

Vom Alexandersalz braucht man auch deutlich weniger. Meines ist leicht rosafarben.

Meinst Du mit Persischem Salz "Persisches Blausalz"?

Wie sieht das aus?
Zeig doch mal bitte.

Persisches Blausalz soll aus der nördlichen Provinz Semnan im Iran stammen und dort in einer Salzmine im Elburs-Gebirge abgebaut werden, hab ich gelesen. Die blaue Färbung soll wohl durch ein Mineral Sylvin (Kaliumchlorid) erzeugt worden sein?


Und was ist Trüffelsalz?
Vermutlich auch ein Gourmetsalz?

Aha, da kommt der Gourmet durch.


Kaliumchlorid müsste ich aus der Küche bannen, darf mein Mann nicht wg seiner Niereneinschränkung. Muss auch bei kaliumreichem Gemüse das Kochwasser nach dem ersten Aufkochen stets abschütten.

Aber "blaues Salz" hört sich "edel" an.

Zu Hause schmeckts eben immer am besten.

Hallo zusammen, Beitrag verschoben, da er nicht zu Heilsteinen/Esoterik gehört. Bitte auf die richtige Rubrik achten, alles was mit Essen und trinken zu tun hat, gehört in den Offtopic Bereich.
Danke.

Grüße von Brigitte